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治便秘、还防癌,这杯白色液体却被无数家长列为儿童禁忌?

历史证据表明,酸奶作为食品至少有4500多年的历史了,跟中华民族上下5000年的文明史相比毫不逊色。


但酸奶虽好,遭受的误解和偏见比牛奶多之又多。“每天一杯奶,强壮中国人”的事儿,根本没它的份。


甚至不少人认为酸奶是添加剂合成的产物,口味怪异、工业产物、营养价值低等等。

 

牛奶优于酸奶,在多数人心中已然成为共识,以至于小孩子即便更偏爱酸奶,也不得不屈服于父母的训导下而割爱。

 

酸奶,真的不如牛奶吗?

 

以下十个问答会为你横扫关于酸奶的所有偏见。

 

1、酸奶是鲜奶兑的添加剂?

 

假的。

 

酸奶是以牛奶为原料,经过杀菌后向牛奶中添加有益菌(发酵剂)。

它不但保留了牛奶的所有优点,在某些加工方面还扬长避短,是更适合我们的营养保健品。

 

2、酸奶营养价值不如牛奶?

 

大错特错。

 

理论上而言,酸奶比牛奶营养价值更高、口感更好,但前提是,从牛奶到酸奶,营养并没有损失,其中的一些活细菌还能带来一些额外的好处。

 

何况亚洲人普遍有乳糖不耐性反应,以至于很多人(尤其是老人)一喝牛奶就拉肚子;

 

乳糖不耐性反应

牛奶中富含乳糖,但亚洲人普遍缺乏分解乳糖的酶,在体内不易被消化、吸收,所以很容易发生轻度腹泻。

 

而酸奶中的乳酸菌既把牛奶中的乳糖分解,又使其它营养物质得到了很好的保留,蛋白质和钙质几乎没有损失。

 

从这个角度来说,酸奶比牛奶更适合国人的肠胃。

 



3、酸奶≠乳饮料≠风味酸乳

 

我们逛超市买的酸奶,大多数都是「风味酸乳」。

 

凡是带「风味」两个字,说明酸奶中添加了别的东西来改善酸奶口味,比如果酱、坚果或者果干。

最常添加的还是:糖。

 

所以一般来说,「风味酸乳」的含糖量会比原味酸奶高,买的时候也要注意看酸奶上的营养标识和配料表,对比不同酸奶的糖分含量。

 

糖越多,整体的营养价值就会越低,一些「风味酸乳」添加的糖,足以抹杀乳酸菌发酵带来的好处。

 

4、酸奶能助消化吗?

 

当然没问题。

 

它不仅能刺激胃酸分泌,增强胃肠消化功能和促进人体新陈代谢。

还可以预防和治疗病人化疗时的便秘。

 



5、喝酸奶可以减肥吗?

 

分餐前还是餐后。

 

如果是在饱餐一顿之后

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治便秘、还防癌,这杯白色液体却被无数家长列为儿童禁忌?

2019.03.18

历史证据表明,酸奶作为食品至少有4500多年的历史了,跟中华民族上下5000年的文明史相比毫不逊色。


但酸奶虽好,遭受的误解和偏见比牛奶多之又多。“每天一杯奶,强壮中国人”的事儿,根本没它的份。


甚至不少人认为酸奶是添加剂合成的产物,口味怪异、工业产物、营养价值低等等。

 

牛奶优于酸奶,在多数人心中已然成为共识,以至于小孩子即便更偏爱酸奶,也不得不屈服于父母的训导下而割爱。

 

酸奶,真的不如牛奶吗?

 

以下十个问答会为你横扫关于酸奶的所有偏见。

 

1、酸奶是鲜奶兑的添加剂?

 

假的。

 

酸奶是以牛奶为原料,经过杀菌后向牛奶中添加有益菌(发酵剂)。

它不但保留了牛奶的所有优点,在某些加工方面还扬长避短,是更适合我们的营养保健品。

 

2、酸奶营养价值不如牛奶?

 

大错特错。

 

理论上而言,酸奶比牛奶营养价值更高、口感更好,但前提是,从牛奶到酸奶,营养并没有损失,其中的一些活细菌还能带来一些额外的好处。

 

何况亚洲人普遍有乳糖不耐性反应,以至于很多人(尤其是老人)一喝牛奶就拉肚子;

 

乳糖不耐性反应

牛奶中富含乳糖,但亚洲人普遍缺乏分解乳糖的酶,在体内不易被消化、吸收,所以很容易发生轻度腹泻。

 

而酸奶中的乳酸菌既把牛奶中的乳糖分解,又使其它营养物质得到了很好的保留,蛋白质和钙质几乎没有损失。

 

从这个角度来说,酸奶比牛奶更适合国人的肠胃。

 



3、酸奶≠乳饮料≠风味酸乳

 

我们逛超市买的酸奶,大多数都是「风味酸乳」。

 

凡是带「风味」两个字,说明酸奶中添加了别的东西来改善酸奶口味,比如果酱、坚果或者果干。

最常添加的还是:糖。

 

所以一般来说,「风味酸乳」的含糖量会比原味酸奶高,买的时候也要注意看酸奶上的营养标识和配料表,对比不同酸奶的糖分含量。

 

糖越多,整体的营养价值就会越低,一些「风味酸乳」添加的糖,足以抹杀乳酸菌发酵带来的好处。

 

4、酸奶能助消化吗?

 

当然没问题。

 

它不仅能刺激胃酸分泌,增强胃肠消化功能和促进人体新陈代谢。

还可以预防和治疗病人化疗时的便秘。

 



5、喝酸奶可以减肥吗?

 

分餐前还是餐后。

 

如果是在饱餐一顿之后

大病筹款平台「爱心筹」,成立于2015年底,致力于为中国大病家庭改善医疗资金的支付能力,上线至今,已稳健运营5年,是中国发展速度较快的互联网健康医疗公益平台。

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