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中国人向来对食物有一种特别的情愫。我们懂吃会吃，有着源远流长的饮食文化。

勤俭节约也是传统美德之一，像经历过上世纪60年代大饥荒的人，更是不会轻易丢弃、浪费食物，哪怕是放坏了，都舍不得扔。

对事物的热爱和珍惜，在每一个国人心中生根发芽，一代一代的传递着。

可生活中因为过分的节俭、珍惜，以至于入口的很多食物接近于腐坏的边缘，甚至于有的比砒霜还要毒三分！

变质食物猛于虎，不仅小娃娃扛不住，青壮年小伙也完全招架不得。

以下5种食物无论如何可千万碰不得！

1、变色的紫菜

紫菜在保存过程中受潮的话，就容易导致霉变。细菌滋长的紫菜会出现轻度霉变问题，霉变后会产生一种黄曲霉毒素的一级致癌物。

如果紫菜表面出现霉菌或者霉斑，这个时候就表示已经变质了，不要再吃了。

2、长斑的红薯

红薯发芽的同时表皮会呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，排出的毒素即便是经过水煮火烤，其生物活性也不会被破坏，这样的红薯也不能吃。

3、发芽的土豆

土豆在发芽之后产生一种叫龙葵碱的毒素。在土豆、未成熟的番茄等食物中天然存在，但是在土豆没有发芽之前含量是很少的。

龙葵碱是一种毒性相当强的物质，这种毒素进入人体后，可能会造成我们恶心、呕吐、头晕、腹泻等不适，严重时还可能会造成心脏和呼吸器官麻痹，甚至导致死亡。

一旦发芽之后，食用大约30克已变青、发芽的土豆后，短则15分钟，长则3个小时就会中毒发病。

4、未腌透的咸菜

腌菜和剩菜一样都会产生亚硝酸盐。

亚硝酸盐摄入人体后，会在胃中与蛋白质分解物形成亚硝胺，是公认的致癌物，会引发食管癌、胃癌、肝癌、大肠癌等癌症，被列为2A类致癌物。

5、发芽的花生

长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉素毒素，而黄曲霉素毒素是世界公认的三大致癌物之一，毒性是砒霜的68倍，远远超过农药，拥有很强的致癌作用。

中毒后主要攻击的便是肝脏，脾脏和胰脏也会有病变，致癌性是目前最强的。

6、未烹饪熟的四季豆

四季豆本身含有两种毒素，含有皂苷、皂素、胶蛋白酶抑制剂，对细胞膜有刺激性，且能破坏红细胞。它们对胃肠道有刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。

所以在食用四季豆时一定要彻底煮熟，就会破坏其毒素。

7、腐烂的生姜

生姜在腐烂过程中会产生一种强毒性的黄樟素，可以诱发肝细胞癌变。

虽然只是作为佐料食用，但对肝细胞损害极大，尤其是有肝炎病史的人。

这7类食物作为饮食中的禁忌，是黑名单中的常客，万万碰不得。

切记不要因为舍不得、怕浪费而因小失大，将健康弃之不顾！